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HWJ系列和面機是我單位新開發(fā)研制產(chǎn)品面食加工設備，采用新型傳動結構，低噪聲，其適合居民小區(qū)面食加工單位使用。主要用于將小麥粉與水按1：0.40-0.45的比例,根據(jù)用戶加工工藝要求(有時加食油、食糖及其它食物和食品添加劑)混合制成面團，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位和制面團，替代手工操作，降低勞動強度，滿足人民飲食衛(wèi)生要求，是面食加工的理想設備，也可用于其它同類物料的攪拌和混合。

該型號的和面機主要有機架、面斗、電器控制部分等組成。傳動部分采用帶輪傳動及鏈輪傳動，效率高、噪音低、壽命長。電機內置式，結構緊湊，密封性好；電器控制采用觸摸按鈕，集成線路板，交流接觸器控制電機的啟動、點動反轉和停止，按鈕開關采用低壓電，操作更安全；電器采用密閉式安裝，具有較高的防水性能。該機型是和面機的升級換代產(chǎn)品。

和面機的工作原理是：電動機提供的動力經(jīng)二級帶傳動和鏈傳動三級傳動機構減速增扭后，驅動攪拌器轉動，通過攪拌器和面斗的配合，對面粉、水及其它輔料進行混合攪拌。面粉在攪拌器的攪動下均勻地與水結合,首先形成小團粒,進而小團粒相互粘合,逐漸形成一些零散的大團塊。隨著攪拌器對面團進行剪切、折疊、壓延、拉伸及揉合等一系列作用，和制成具有一定彈性、韌性及延伸性的理想面團。