99精品众筹模-99精品众筹模特-99精品综合国产-99精品综合网站-99精热视频免费无码-99九九99九九九视频精品

廚房設備網
手機版
首頁> 資訊>行業動態> 正文

腐乳生產自動化設備助力腐乳向高效化、標準化靠攏

發布時間:2018-04-09 10:51:32   發布人: 互聯網    點擊數:41515  

導讀:隨著全自動豆腐生產線、自動切塊排乳噴種機、智能發酵箱、全自動腐乳生產流水線等食品機械設備的出現,腐乳的制作逐漸向高效化、標準化靠攏。

腐乳在筆者心中算得上代表家的食品前十,還記得小時候,外婆每每開始做腐乳就意味著父母從遠方歸來的日子也不遠了。制成的豆腐塊被切成小小一堆四方豆腐,靜置在空氣中一段時間就有霉菌開始生長。這時候的樣子最遭人嫌棄,筆者往往就“這東西不能吃吧?”這一個問題追問上一整天。隨后外婆會備好干凈的玻璃瓶,將長滿霉菌的豆腐塊整齊置入瓶中,放入一層還要加一層鹽,之后淋上燒酒、調味鹵湯再密封保存。等父母歸來,這長滿霉菌的一瓶卻似被施了魔法一般成為香甜誘人的腐乳。

blob.png

然而這樣細細慢慢制作腐乳的時光終究遠去,如今,偶爾嘴饞時候去超市就能購得一小瓶腐乳。據了解,這些批量化生產的腐乳與印象中的味道區別不大,卻不再像小作坊生產腐乳那樣耗費大量時間精力投入生產,甚至已經有企業實現了40分鐘從大豆原料制成初期成塊腐乳,隨后的腌制、發酵環節速度也變得可控。這一切,都要源于自動化設備在腐乳生產過程中的應用。

制作腐乳首先需要制作豆腐,這一階段成為企業發力的著重點,各類智能化、自動化器械迭出。像全自動豆腐生產線能夠實現自動渣漿分離、自動磨煮漿,在豆腐種類的生產上,可以實現鹵水、酸漿、石膏、內脂等多種類別豆腐的生產,滿足腐乳原料需求。

豆腐制成后,將其切塊、排序也是極其耗費時間的一項工作。市場上出現的自動切塊排乳噴種機集切塊、排乳、噴種于一體,通過機器切塊、排列省去了工人的枯燥勞動。而噴種則是對豆腐塊進行菌種種植,這使得腐乳的菌種可控化,排除了不利菌種干擾的同時也進一步加強了食品安全。

在腐乳豆腐發酵環節,發酵箱可以通過溫濕度的調節達成豆腐發酵所需的最適宜溫濕度,從而使得發酵的速度增加。目前有企業通過發酵箱的改裝研發,使得豆腐塊進入發酵箱后,六面均可發酵,進一步提升了發酵效率。當然發酵效率的提升也不絕對,也有企業堅持傳統工藝,引進瓶裝發酵生產線后對腐乳進行為期兩個月的糯米酒發酵,2天2夜的霉菌前發酵以及長達四個月的瓶內后發酵三重手段,用現代化設備復刻傳統工藝技術。

當然,也有企業研制出全套生產設備,全自動腐乳生產流水線一般包括自動智能連續蒸煮機、機械手、自動磨漿機、切塊機等設備。生產線將腐乳生產流程分為四個階段:研磨豆漿、點鹵生成豆腐腦、壓榨形成腐乳干、發酵生產豆腐乳。研磨豆漿階段采用自動磨漿機,形成進豆、泡豆、磨漿、去渣的全自動化;點鹵生成豆腐腦環節的煮漿系統通過逐漸升溫的流水線模式實現豆漿的受熱一致;壓榨形成腐乳干時采用機械手進行抓推,提高生產效率減少人工感染率;發酵生產豆腐乳環節前需經過自動噴淋系統接種有益菌種。

不難看到,腐乳作為我國一項傳統食品,其生產制作過程正隨著時代變得更加智能化、現代化。同時通過殺菌設備、噴種設備等實現腐乳生產過程中微生物的控制,使得出產的成品能夠更加符合食品安全要求。同時,因為食品機械設備對生產過程的可控化,市場上的腐乳能夠精準的實現對咸度、辣度等的精確控制,實現腐乳的標準化以及精準化聚焦消費者。故而,相關腐乳設備生產廠商需要對市場進行進一步分析,研發相關設備助力腐乳生產。

免責聲明:本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網,轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責,也不構成任何其他建議。如果您發現網站上有侵犯您的知識產權的作品,請與我們取得聯系,我們會及時修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點擊排行

版權所有:廚聯科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務郵箱:[email protected] 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯系電話:13880215230

成都地址:成都高新區府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 91探花福 | 国产精品免费久久久久久久久久 | 精品少妇白浆小泬 | 91久久精品无码一区二区 | 99精品在线视频 | 国产在线精品一区在线观看 | 国产麻豆激情视频在线观看 | 97人妻熟女成人免费视频色戒 | 91麻豆免费国产在线 | 国产美女高潮久久久久白浆 | 精品少妇无码v无码专区 | 国产av高清一区二区三区 | 国产成人激烈叫床声视频对白 | 国产一区高清视频 | 国产成人综合久久亚洲精品 | 国产精品一区久久av | 国产无套码aⅴ在线观看 | 精品国产仑片一区二区三区 | 国产免费一区二区三区免费视频 | 韩国三级大全久久网站中文字幕 | 国产欧美va欧美va香蕉在线观看 | 国产成人精品免费视频大全可播 | 精品国产蜜桃乱码久久久久 | 97人妻无码免费视频一区 | 91麻豆精品国 | 国产福利av在线播放 | 国产成人精品久久亚洲高清不卡p | av无码人妻精品 | 国产性爱在线视频一区二区 | 国产成人精品aaa | 精品无码久久久久久动漫 | 国产大片91精品免费观看3 | 国产91最新欧美在线观看 | 国产精品无码久久久久久久久久 | 国产日韩高清一区 | 国产福利在线观看永久免费 | 国产精品高潮av有码久久 | 国产99久久久国产精品免 | 精品小说一区二区三区在线 | av天堂午夜精品一区 | 精品人妻视频一区二区三区 |